Desserts d’automne : 7 recettes réconfortantes à savourer
L’automne est une saison qui évoque des souvenirs chaleureux et des saveurs réconfortantes. Les desserts d’automne, souvent à base de fruits de saison comme les pommes, les poires et les noix, sont parfaits pour accompagner les soirées fraîches. Voici 7 recettes de desserts qui vous réchaufferont le cœur et raviront vos papilles.
1. Tarte aux pommes traditionnelle
La tarte aux pommes est un classique qui ne déçoit jamais. Avec sa pâte croustillante et sa garniture juteuse, elle est idéale pour un goûter ou un dessert après un repas.
Ingrédients :
- 1 pâte brisée
- 4 pommes
- 100 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 œuf (pour dorer)
Instructions :
Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte dans un moule à tarte. Épluchez et coupez les pommes en fines lamelles, mélangez-les avec le sucre, le sucre vanillé et la cannelle. Disposez les pommes sur la pâte et enfournez pendant environ 30 minutes.
2. Crumble aux poires et chocolat
Le crumble est un dessert simple et rapide à préparer. Associé aux poires et au chocolat, il offre un mélange de textures et de saveurs irrésistible.
Ingrédients :
- 4 poires
- 100 g de chocolat noir
- 100 g de farine
- 50 g de beurre
- 50 g de sucre
- 50 g de noix (optionnel)
Instructions :
Préchauffez le four à 180°C. Épluchez et coupez les poires en dés, ajoutez le chocolat coupé en morceaux. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le beurre pour obtenir une texture granuleuse. Ajoutez les poires et le chocolat, puis enfournez pendant 25 minutes.
3. Gâteau à la courge butternut
La courge butternut apporte une douceur naturelle à ce gâteau moelleux. Parfait pour les amateurs de desserts originaux !
Ingrédients :
- 300 g de courge butternut cuite
- 150 g de sucre
- 3 œufs
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à café de cannelle
Instructions :
Préchauffez le four à 180°C. Mixez la courge pour obtenir une purée. Dans un saladier, mélangez la purée de courge avec le sucre et les œufs. Incorporez la farine, la levure et la cannelle. Versez dans un moule et enfournez pendant 40 minutes.
4. Panna cotta à la vanille et compote de fruits d’automne
Cette panna cotta légère et crémeuse est sublimée par une compote de fruits d’automne, parfaite pour une touche de fraîcheur.
Ingrédients :
- 400 ml de crème liquide
- 100 g de sucre
- 1 gousse de vanille
- 2 feuilles de gélatine
- 500 g de fruits (pommes, poires, coings)
Instructions :
Faites ramollir la gélatine dans de l’eau froide. Dans une casserole, faites chauffer la crème, le sucre et la vanille. Ajoutez la gélatine essorée et mélangez. Versez dans des verrines et laissez refroidir au réfrigérateur. Préparez la compote avec les fruits et servez sur la panna cotta.
5. Muffins aux noix et à la cannelle
Ces muffins moelleux sont idéaux pour un petit déjeuner ou un goûter d’automne. La combinaison de noix et de cannelle est tout simplement délicieuse.
Ingrédients :
- 200 g de farine
- 100 g de sucre
- 2 œufs
- 100 ml de lait
- 50 g de beurre fondu
- 50 g de noix hachées
- 1 sachet de levure
- 1 cuillère à café de cannelle
Instructions :
Préchauffez le four à 180°C. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure et la cannelle. Dans un autre bol, battez les œufs, le lait et le beurre. Incorporez le mélange humide aux ingrédients secs, ajoutez les noix, remplissez les moules et enfournez pendant 20 minutes.
6. Soupe de potiron épicée
Bien que cela puisse sembler inhabituel, une soupe sucrée à base de potiron peut faire office de dessert. Avec les épices, elle est réconfortante et savoureuse.
Ingrédients :
- 500 g de potiron
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 litre de bouillon de légumes
- 1 cuillère à café de muscade
- 1 cuillère à café de cannelle
- Crème fraîche pour servir
Instructions :
Faites revenir l’oignon et l’ail dans une casserole. Ajoutez le potiron coupé en dés et le bouillon. Laissez cuire jusqu’à ce que le potiron soit tendre. Mixez le tout et assaisonnez avec la muscade et la cannelle. Servez avec un nuage de crème fraîche.
7. Biscotti aux amandes et à la cannelle
Ces biscuits croquants sont parfaits pour accompagner une tasse de thé ou de café lors des soirées d’automne.
Ingrédients :
- 200 g de farine
- 100 g de sucre
- 100 g d’amandes
- 2 œufs
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 sachet de levure
Instructions :
Préchauffez le four à 180°C. Mélangez la farine, le sucre, la cannelle et la levure. Ajoutez les œufs et les amandes hachées. Formez des boudins et enfournez pendant 25 minutes. Laissez refroidir, puis coupez en tranches et remettez au four pour dorer.
FAQ
Quels fruits sont de saison en automne ?
En automne, on peut trouver des pommes, des poires, des coings, des raisins, et des noix, parfaits pour intégrer dans vos desserts.
Comment conserver les desserts d’automne ?
La plupart des desserts se conservent bien au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Les gâteaux et muffins peuvent aussi être congelés.
Peut-on remplacer le sucre par un édulcorant ?
Oui, vous pouvez remplacer le sucre par des édulcorants naturels comme le miel, le sirop d’érable ou des alternatives sans calories, selon vos préférences.
